Они совсем маленькие, на четыре-шесть гостей каждый. Их обслуживают опытные официанты.

— А мне в каком зале предстоит работать, Иннокентий Савельевич? — спросил Александр.

— Начнешь в большом — там проще. С него у нас начинают все новички. Теперь я проведу тебя по служебной территории. Пошли.

Васильков внедрялся в этот ресторан для того, чтобы получить ответы на многочисленные вопросы, интересовавшие Московский уголовный розыск. Что за бандиты наведываются в «Гранд» и по каким дням? В каком количестве они сюда захаживают и в каком из залов предпочитают проводить время? Долго ли засиживаются? Расходятся по одному или всем скопом?

Вопросов было много. Когда Александра готовили к операции, он по наивности спросил:

«Почему бы не организовать засаду и не накрыть всю эту богадельню одним разом? Зачем изобретать игру с внедрением?»

Бывалые муровцы Егоров, Бойко и Старцев объяснили ему, что подобная облава ничего не даст. Ведь на руках у оперативников нет ни фактов, ни доказательств. У каждого задержанного окажутся при себе документы и абсолютное алиби. Это будут инженеры, служащие, рабочие, инвалиды, участники войны, пенсионеры. Гуляют на свои, имеют полное право на это, законов не нарушают. «Немедленно прекратите самоуправство с произволом, иначе мы будем жаловаться в прокуратуру».

Одним словом, Василькову в этом логове еще предстояло присматриваться, принюхиваться и прислушиваться. А пока он старательно запоминал каждую фразу нового шефа. Это на данном этапе операции было самым главным.

— Чтобы гарантированно получить хорошие чаевые, ты обязан расположить к себе гостя. Есть несколько верных способов такого расположения, — вещал администратор, ведя новенького по извилистым коридорам ресторанного закулисья. — Например, ты уговорил гостя заказать шикарное мясное блюдо, которое готовится около сорока минут. Но ты вежливо врешь, говоришь, что ему придется подождать все пятьдесят. Вникаешь в суть?

На этот раз смекалка подвела оперативника.

— Нет, Иннокентий Савельевич, — признался Александр."

"— Эх, ты. Гость готов подождать, а ты вдруг выносишь для него аппетитное блюдо на десять минут раньше, подаешь и приговариваешь, вот, дескать, специально для вас расстарались. Все! Клиент твой. Он готов в конце вечера щедро отблагодарить тебя. Усвоил?

— Вот теперь понятно, — с улыбкой проговорил начинающий официант. — Как у вас все тонко продумано!

— Давно работаем, потому и продумано. Здесь переодевается мужской персонал. Здесь — женский. — Разгуляев распахивал двери, показывал новому сотруднику помещения одно за другим. — Первая подсобка, вторая. Дальше склад. Подходишь, нажимаешь кнопку электрического звонка. Открывается верхняя половинка двери, появляется кладовщик.