"

"Существуют и другие причины, помимо усиления канцерогенности токсинов, по которым употребление животных продуктов не рекомендуется. Если продолжить разговор о молочных продуктах, то помимо промоутера рака казеина, молоко сегодня напоминает токсичное зелье, в котором находят десятки биологически активных гормонов, аллергенов, сильных антибиотиков, пестициды, гербициды, диоксины, кровь, гной, кал, растворители, различные патогены и даже радиоактивные элементы[35]. Самым опасным ингредиентом этого токсичного коктейля является очень сильный гормон роста IGF-1[36]. Он продуцируется в больших количествах коровами, которым дают «бычий гормон роста» или rBGH[37] для стимуляции выработки молока. Этот гормон IGF-1 является очень сильным стимулятором деления и роста клеток и способствует включению и развитию ракового процесса. Кстати, продукты типа мороженного и сливок имеют в несколько раз большую концентрацию этого гормона и токсинов.

Помимо токсинов и усиливающих их действие белков, животные продукты содержат насыщенный жир, который вытесняет «хорошие» липиды из клеточной мембраны. Это приводит к нарушению электрического потенциала мембраны, нарушению её пропускной функции и, таким образом, способствует развитию условий для рака. Другой плохой стороной животного жира является факт, что он стимулирует продукцию половых гормонов: тестостерона и эстрогена. Эти гормоны являются промоутерами роста, и увеличенная экспозиция клеток к ним приводит к возникновению и развитию гормонозависимых видов рака, таких как рак простаты, рак груди, рак яичников и матки. Здесь важно отметить, что растительная еда способствует образованию белковой молекулы SHBG[38], который связывается с тестостероном или эстрогеном и удерживает его неактивными, пока они не понадобятся по назначению, уменьшая тем самым экспозицию клеток к этим гормонам. Также растительная пища снабжает организм клетчаткой, которая помогает выводить эти гормоны из организма и препятствует их вторичному всасыванию в кишечнике. А в животных продуктах, как мы знаем, клетчатка отсутствует.

Употребление обезжиренного молока ненамного уменьшает проблему. Молочный сахар лактоза, состоящий из глюкозы и галактозы, обладает токсичным эффектом на яичники, что может быть причиной рака и бесплодия. Многочисленные исследования показали, что среди популяций с низким употреблением молочных продуктов (например, вне больших городов Японии), рак груди и простаты встречается в 8 раз реже. Более того, употребление молочных продуктов также сказывается на уровне летальности этих видов рака, который намного выше у людей, продолжающих употреблять эти продукты.