Интересно, что и растения, из которых потом стали делать специи, люди стали применять десятки тысяч лет назад в целях подольше сохранить мясо и растительные продукты и придать им более приятный запах, когда те начинали портиться при хранении. Сегодня мы знаем, что многие из этих древних специй (например, куркума, имбирь, чеснок) обладают сильным антираковым действием.

Удивительным является тот факт, что строгая антираковая диета, рекомендуемая сегодня специалистами, очень напоминает образ питания наших предков из палеолита. За последние 150 лет, а особенно за последние 50 лет, диета человека подверглась существенным изменениям. В основном эти изменения вызваны индустриализацией сельскохозяйственного и пищевого бизнеса. В развитых странах (где, кстати, уровень раковых заболеваний в сотни раз выше, чем в менее развитых аграрных странах) сельхозпродукция всё реже поставляется от небольших местных ферм. Всё чаще в наших супермаркетах мы видим фрукты из Южной Африки, ягоды из Латинской Америки, овощи из Испании. Для того чтобы доставить эти фрукты и овощи в ваш магазин, их надо сначала вырастить в индустриальных масштабах с применением химических удобрений и канцерогенных пестицидов; затем собрать их недозрелыми; обработать химическими фунгицидами и другими «цидами» или облучить (новый метод дезинфекции, набирающий популярность), чтобы они не портились во время транспортировки и хранения; и, наконец, упаковать в удобный, но канцерогенный пластик. То, что мы покупаем в этих магазинах примерно на 60 % уступает по пищевой ценности органическим овощам и фруктам, выращенным в регионе употребления. Употребляя неорганические овощи и фрукты, мы также получаем широкий набор токсинов и канцерогенов. Но это справедливо и в отношении других продуктов, которые мы покупаем в магазинах."

"Все изготовленные в индустриальных масштабах продукты, такие как готовые блюда для микроволновок, товары из мяса, типа колбас и паштетов, консервы и т. д., имеют крайне низкую пищевую ценность, которая выражается также в значительном ухудшении её вкусовых качеств, что компенсируется эксайтотоксином и канцерогеном глютаматом. Все продукты, которые имеют длительный срок хранения (такие как печенье, чипсы, другие снеки, а также фастфуд), содержат вместо натуральных жиров неестественные жиры – трансжиры. Многие диетические продукты содержат другой токсин – . Он есть и в диетической Кока-коле, и в йогуртах, и жвачках.

Этот список можно продолжать бесконечно, но моя задача заключается не в том, чтобы дать инструкцию, что покупать, а что нет. Я бы хотел, чтобы читатель осознал, что 90 % магазинных продуктов не пригодны для поддержания здоровья и способствуют возникновению самых распространенных хронических заболеваний.